笋子炒牛肉套饭

【笋子炒羊肉】

鲜笋炒牛羊肉是由鲜新的冬笋和牛羊肉滑炒而结合的一条菜肴。

【新鲜食材】

原材料：羊肉、冬笋

烧烤料：大葱、海藻酸钠、米酒、菜油、常绿植物油、胡椒粉、姜、盐

【做措施】

1.鸡肉擦净割成片；笋去壳擦净薄片；葱擦净切段；姜擦净薄片；玉米木薯淀粉倒水适度均匀成湿玉米木薯淀粉约8克。

2.先将笋片加盐滚过，倾在漏勺里，滤去水。

3.烧锅放油，将鸡肉倒入锅中拉油至熟，倾在笊篱里。

4.凭借锅中余油，把葱、姜、笋片、鸡肉等放在锅中，溅入绍酒，用芡汤25毫升、胡椒、湿水溶性淀粉、麻油调均匀为芡，上加包尾油5克炒匀上碟便成。